キースホンドの部屋

オランダ原産のモコモコ・フワフワの犬 「keeshond」のリオとジェイドの日記だよ!

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War cake

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【お菓子を目の前にした僕の表情】

War cake


僕の顔を見ていたら【War Cake】の記事を書こうと思ったママ・・・
現在、KSRFのオークションに出ている手作りのパウンドケーキだ。1940年代、第二次世界大戦頃に考案されたお菓子らしい。船で長い時間を過ごしたりする兵士などの保存食として作られた。そのためwar cakeと呼ばれるそうだ。
これはレイチェルさんの曾おばあさんのレシピで家族代々受け継がれてきたようで、人気のあるオークションアイテムの一つだそうだ。

う~ん、僕も一口食べてみたい・・
レーズンやアーモンド、チェリー、ブラウンシュガーなどで出来ている。ブランデーをしみこませた布に包み味を十分にしみこませたケーキのようだ。この布でくるんでいる期間が長いほど美味しいらしい。

そのレイチェルさんはレスキュー活動にも積極的に活動していたが、2年前に若くして乳がんで他界している。
そして、以前にもご紹介したWhy Am I hereを書いた女性でもある。


Why Am I here はここから

jensen_book.jpg

The bids have continued to climb today - a little slower, but there has still be prograss. And there is still plenty of time to bid!!!

P1040132.jpg
【Oh. mom! Can I have war cake?】

War cake

【These delectable holiday War Cake confections are always a big hit during the KSRF auctions. Again this year I am honored to bake these famous once-a-year treats in memory of former Kees-lister, Rachael Jensen - following her family's secret recipe exactly.

This confection was created to be shipped over seas via surface transport ship to the men on the front in WWII using war rations, hence the name "War Cake". This is a secret family recipe Rach's great grandmother, Sarah Worthington Collins, devised in the 1940's. It's been tweaked up a bit, using liquor instead of cheap wine, and almonds instead of walnuts (for those that are allergic). It is made of brown sugar, spices, brandy, flavored liquors, raisins, pie cherries, and flavor extracts. It is wrapped in a cloth soaked in brandy and flavored liquors and "steeped" (marinated) for 6-8 weeks until it is thoroughly saturated with tasty liquors - becoming more and more delicious. This delectable, heavy cake can be eaten for dessert, or is very good for breakfast with coffee. Mmmmmmmm!!!!】


http://www.ramsey-furkids.com/auction/auction.cgi

jensen_book.jpg

Rachel Jensen is the also author of the book called "Why Am I Here?"
She passed away about 2 years ago due to cancer (I think it was breast cancer) according to keeshond list.
It is very good book to read. I ordered it at KSRF Website.
Unfortunately, the KSRF webiste is still down... I wonder when it will be fixed...

For dog lover, especially for keeslover,
Scruffy the legend, A home for Dakoa and Why Am I here are the books YOU must read!
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  • 2009年12月08日 (火)
  • 20時33分07秒
by AlphaWolfy

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