キースホンドの部屋

オランダ原産のモコモコ・フワフワの犬 「keeshond」のリオとジェイドの日記だよ!

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キース兄弟の不定期愛犬の為の栄養事典 葉酸

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【難しいことはわからないけど・・何でも偏食なく食べましょう!】

造血ビタミンだけでない遺伝子情報を司る細胞内のDNAやRNAの合成にも重要な役割を果たしているんだよ。

葉酸はDNAの生成、修正に大きく関与する栄養素です。DNAは遺伝情報を保持し、遺伝情報どおり細胞を生成するよう指令を出す役割があります。まず葉酸はたんぱく質と結びついて血管をとおり細胞へと運ばれていきます。その後DNAのある細胞の細胞核へと進みます。そうすると核内の酵素の働きでDNAの材料である塩基が作られます。次に組み立て専門の酵素が登場して塩基を組み立て、DNAのコピーを作成します。そのコピーをもとに新たな細胞が生成されていくのです。

葉酸はDNA生成に働きかけると同時に、DNAの正確な作成にも関係しています。DNAのコピーは活性酸素などの影響でミスコピーになってしまうことがあります。このとき酵素の働きでミスコピーは分解され、新たにコピーしなおされるのですが、その酵素の働きは葉酸によって左右されるので葉酸が不足すると十分に酵素が働かずにミスコピーがそのままになって細胞を形成してしまいます。

赤血球のDNAがミスコピーを起こした場合、巨大な赤血球を作って悪性貧血を引き起こします。また腸内の粘膜等は新陳代謝のサイクルが早いので葉酸不足の影響がでやすく、ミスコピーが発生すると潰瘍を招きます。口の粘膜も同様で口内炎を引き起こします。またがん細胞もミスコピーされた細胞がもとになっているので酵素によって分解されずにそのままだと、どんどん増殖してしまいます。葉酸はがん予防にも効果的なのです。

葉酸が不足するとホモシステインという物質が増加することがわかってきました。ホモシステインとは肝臓で作られるアミノ酸の一種です。肝臓の働きを助けるメチオニンという、これまたアミノ酸の一種が代謝される際に一時的にホモシステインが生成されます。通常ならビタミンB6、B12、葉酸の働きでもとのメチオニン、あるいはシステインへと変換されるのですが、これらが不足するとホモシステインの量が増大し、血中のホモシステイン濃度も上昇してしまいます。

ホモシステインはいくつか動脈硬化を誘発してしまう要因を抱えています。動脈硬化とは血管が硬化したり、狭くなったりして、血液の流れが阻害されてしまう病気です。脳梗塞や心筋梗塞を引き起こす原因としても知られています。

過剰になると?
葉酸の毒性はきわめて低く、過剰症は知られていないそうですが、長期間、摂氏し続けると亜鉛の吸収が阻害されるとの報告もあるのだとか・・

葉酸を多く含む食物

菜の花・ほうれん草・枝豆・モロヘイヤ・ブロッコリー・アスパラガス・キャベツ・レバー・海苔

こちらも汁ごと飲める調理方法が効率よく摂取できるのだ
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  • 2010年11月08日 (月)
  • 20時13分04秒
by AlphaWolfy

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